Planter’s Punch ricetta IBA e originale



Planter’s Punch appartiene alla categoria dei Tiki cocktail della cultura polinesiana che ebbero e hanno tuttora un grande successo nei più famosi locali di tutto il mondo. In questo articolo, vi espongo la ricetta IBA che è una semplificazione di molte versioni storiche, e la variante originale di Donn Beach il suo creatore.

Donn Beach

Donn Beach, il cui vero nome era Raymond Gant, molto famoso e popolare negli Stati Uniti dove negli anni 50 e 60 del secolo scorso divenne una celebrità in quanto per primo inventò il filone dei locali e dei drink a tema tropicale tra cui per primo il famosissimo Don the Beachcomber Cafè.

Planter’s Punch è un cocktail:

Categoria: The Unforgettables

Tipologia: Long Dring

Tecnica: Shake & Strain

Ingredienti Planter’s Punch

1 ½ oz: 4,5 cl: Rum scuro

1 ¼ oz: 3,5 cl: Succo di arancia fresco

1 ¼ oz: 3,5 cl: Sciroppo di ananas fresco

¾ oz: 2 cl: Succo di limone fresco

¼ oz: 1 cl: Sciroppo di granatina

¼ oz: 1 cl: Sciroppo di zucchero

3-4 dashes: Angostura Bitters

Preparazione Planter’s Punch

Versare gli ingredienti in un boston pieno di ghiaccio, shakerare e filtrare con lo strainer in un tumbler alto colmo di nuovo ghiaccio. Questa è la ricetta IBA che semplifica molto la preparazione originaria del Tiki cocktail.

Versione originale di Donn Beach del Planter’s Punch

La variante originale del Planter’s Punch di Donn Beach è la seguente:

½ oz di Rum ambrato Jiamaicano

½ oz di Rum scuro Jiamaicano

1 oz di Rum ambrato Isole Vergini

½ oz di succo di lime

½ oz di sciroppo di zucchero

½ cucchiaino di granatina

½ cucchiaino di Falernum

2 dashes di Angostura

Il tutto shakerato e servito con ghiaccio tritato oppure lavorato con la tecnica Swizzle.